Vida e Saúde

Os grãos e seus efeitos na saúde

Atualizado em: 24/07/2014

graos

A diferença entre grãos e cereais nem sempre é fácil de fazer. Em português, muita gente usa uma palavra pela outra. No entanto, os grãos são as sementes dos cereais que, por sua vez são plantas da numerosíssima família das gramíneas, com suas mais de 6 mil espécies. Feijão e soja, por exemplo, não são considerados grãos, são leguminosas, aveia e trigo, sim, esses são grãos.

Os grãos são cultivados pelos homens há milênios e não sem razão. Na versão integral, eles são uma importante fonte de fibras, e fibras são essenciais para o nosso organismo. Um estudo publicado em 2011 na revista canadense Obesity relacionou a ingestão de grãos com a redução da gordura visceral, aquela que se acumula no abdômen e que preocupa os médicos porque justamente pela proximidade com órgãos vitais, como fígado, intestino, rins e pâncreas, está diretamente relacionada com doenças cardiovasculares, diabetes e hipertensão. A pesquisa menciona especificamente a aveia e sugere o consumo de 10 gramas por dia, para um resultado eficaz.

Apesar de serem grandes aliados no combate a tal gordura abdominal, os grãos fazem muito mais do que isso. Comer grãos ajuda também a evitar pedras nos rins e na vesícula. Um outro estudo publicado no American Journal of Gastroenterologymostrou que quem ingere muita fibra tem risco 17% menor de desenvolver esses cálculos do que quem tem uma dieta pobre em fibras. E uma pesquisa realizada na Lund University, na Suécia, concluiu que as fibras encontradas nos grãos, se consumidas corretamente no café da manhã, ajudam no controle do açúcar no sangue por até 10 horas. Ou seja, são recursos importantes no controle do metabolismo do açúcar.

Mas nem só de fibras se fazem os grãos. Os grão são ricos em outros nutrientes, como sais minerais, sódio, potássio, fósforo,cálcio e magnésio, enxofre e ferro; em vitaminas, como as do complexo B e de proteínas. Alguns, como a chia e a quinoa, são excelentes fontes de proteínas vegetais e possuem todos os aminoácidos essenciais ao organismo.

Por essas e por outras, está mais do que na hora de inserir grãos na sua vida.

Fonte:MSN

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